Il Centro internazionale per l'istruzione e la formazione professionale dell'UNESCO ha il mandato unico di promuovere l'istruzione e la formazione professionale in tutto il mondo e di sostenere i Paesi nel fornire un'istruzione e una formazione professionale pertinente, permanente e accessibile a tutti. L'UNESCO-UNEVOC fornisce servizi per lo sviluppo di reti globali, l'acquisizione di competenze, lo sviluppo delle risorse umane e organizzative e la diffusione di informazioni mirate.

Il Centro è presente in oltre 165 Paesi attraverso una rete mondiale di 280 Centri UNEVOC. Il lavoro dell'UNESCO-UNEVOC comprende la revisione delle politiche locali, il rafforzamento delle capacità attraverso l'istruzione e la formazione mirate, nonché la consulenza e le conferenze locali sulle varie aree dell'istruzione e della formazione professionale, come la transizione dalla scuola al lavoro, le considerazioni ambientali e l'acquisizione di capacità imprenditoriali. Lo sviluppo delle competenze attraverso programmi UNEVOC mirati avviene sia a livello nazionale che attraverso la cooperazione regionale o internazionale e in stretto coordinamento con i membri della rete UNEVOC.