Jeder Deutsche verspeist im Jahr etwa 60 Kilogramm Schnitzel, Bratwurst, Aufschnitt und Co. Doch wie wird das Fleisch produziert, das auf unseren Tellern landet? Gibt es auch regionale Bio-Schlachtereien, Verarbeitung und Vermarktung? In der Online-Mittagspause, die die Bio-Stadt Bonn am 17. August 2020 mit Unterstützung der Regionalwert AG Rheinland und der Kommunare GbR organisiert hatte, bekamen die Teilnehmenden Informationen aus erster Hand und erfuhren, was eine tiergerechte Haltung und eine verantwortungsbewusste nachhaltige Erzeugung von Fleisch ausmachen. Die Online-Mittagspause ist die digitale Lösung für die ökologischen Vernetzungscafés, die ursprünglich als Präsenz-Veranstaltungen geplant waren.

Nachdem Moderator Stefan Gothe von der Kommunare GbR die Online-Mittagspause eröffnet hatte, berichtete Frau Dr. Hirsch, Koordinatorin für die Bio-Stadt Bonn, kurz über die Rolle und die Themenschwerpunkte der Bio-Stadt im Wertschöpfungsraum Bonn-Rhein-Sieg. Frau Dorle Gothe, Regionalwert AG Rheinland, spannte den Bogen vom Einfluss der Landwirtschaft auf die planetarischen Belastungsgrenzen über die Landwirtschaft im Rheinland bis zur Problematik der Fleischerzeugung. Einen zukunftsfähigen Weg bietet die nachhaltige Tierhaltung, die extensiv und mit möglichst eigenen Futtermitteln der Landwirte erfolgt. Eine gute Unterstützung bei der Realisierung solcher Maßnahmen sind zum Beispiel Bürgeraktien als niederschwellige Form der direkten Bürgerbeteiligung. Damit können Konsumentinnen und Konsumenten zu neuen landwirtschaftlichen Perspektiven beitragen und eine ökologische Agrarwende mit vorantreiben.

Jörg Müller von der Biofleischerei Müller aus Leverkusen gab anschließend spannende Einblicke in den Fleischeralltag. In seinem Vortrag stellte er optimale Lösungen für kleinere Betriebe vor, die tiergerecht und im Sinne der betrieblichen Nachhaltigkeit wirtschaften. Es ging um mobile Schlachtereien als Alternative zu den schwindenden Schlachtbetrieben, aber auch um Direktvermarktung von Fleisch, und die Teilnehmenden lernten viele verschiedene Rinderrassen kennen. Christian Schenkel vom Biohof Kapplermühle in Bad Berleburg war leider verhindert. Daher wurde in der Online Mittagspause ein Film über den Betrieb gezeigt, den Dorle Gothe kommentierte.