Restaurants

Dans un verre à vin incliné, il y a encore un peu de vin rouge

Outre une licence de restaurant (S'ouvre dans un nouvel onglet), vous avez également besoin d'un permis de construire pour exploiter un restaurant, y compris les bars à bière, les jardins à bière, les snack-bars et les hôtels. Cela s'applique également si des locaux utilisés jusqu'à présent à d'autres fins doivent être utilisés à l'avenir comme restaurant. Pour savoir si un tel permis de construire a déjà été délivré, vous pouvez vous adresser à votre propriétaire ou à votre bailleur, ou bien vérifier dans les archives locales si vous disposez d'une procuration correspondante.

Un restaurant est soumis à des exigences particulières, par exemple en ce qui concerne la protection contre les incendies et les voies de secours, les toilettes et surtout la protection contre les nuisances. Les restaurants en plein air doivent également tenir compte de l'utilisation environnante digne de protection en ce qui concerne les nuisances sonores liées à leur activité.

Ainsi, dans les zones résidentielles générales, seuls les restaurants servant à l'approvisionnement de la zone sont autorisés.

Protection contre les nuisances

Prévention des nuisances sonores

Dans le cadre d'une procédure de permis de construire pour un restaurant (nouvelle construction, transformation, mais aussi changement d'affectation de locaux utilisés jusqu'à présent à d'autres fins), un expert doit démontrer que l'insonorisation de la construction est assurée, mais aussi que les prescriptions légales en matière d'émissions sont respectées.

Dans les restaurants et les discothèques, il faut s'attendre à ce que le bruit se propage dans l'environnement. Les installations musicales ne sont pas les seules à provoquer des nuisances sonores. Les clients font également du bruit. Les voisins sont notamment incommodés par les émissions sonores qui se produisent devant la porte du restaurant, par exemple les restaurants en plein air, les clients qui fument en discutant, l'arrivée et le départ des voitures. Ces nuisances sont imputables à l'activité du restaurant. Un expert en insonorisation doit donc démontrer que l'utilisation du restaurant n'est pas sans égard pour l'utilisation environnante digne de protection.

Outre le son qui se propage vers l'extérieur à travers l'air, les bruits sont également transmis à l'intérieur des bâtiments. Il doit donc être prouvé par un expert que les prescriptions légales en matière d'immissions sont également respectées vis-à-vis des locaux à protéger reliés par une construction. Celles-ci complètent à cet égard également les exigences en matière d'insonorisation des constructions conformément au § 18 alinéa 2 du règlement régional sur la construction et à la norme DIN 4109.

Prévention des émissions d'odeurs

Les utilisations de bâtiments doivent être exploitées de manière à ce que personne ne soit dérangé de manière excessive. Cela vaut en particulier pour les odeurs provenant d'une cuisine de restaurant ou de snack. Si des plats doivent être préparés dans le restaurant, il est nécessaire d'installer un système d'évacuation d'air, et souvent aussi un système d'amenée d'air. Pour que les voisins ne soient pas incommodés par les odeurs provenant de la cuisine du restaurant, l'air doit être évacué par le faîte du toit. Cela doit être convenu avec le propriétaire de l'immeuble. Si cela n'est pas possible en raison de la situation particulière de la construction, un expert en ventilation peut proposer des alternatives.

Étant donné que le fonctionnement d'une installation d'évacuation d'air nécessite également l'apport d'air frais, il est généralement nécessaire d'installer également une installation d'amenée d'air, car les odeurs et le bruit peuvent à nouveau s'échapper par les fenêtres ouvertes.

Justificatif de place de stationnement

Accessibilité

Restauration en plein air

L'installation d'un établissement de restauration en plein air - même sur des surfaces de circulation publiques - nécessite un permis de construire à partir de 40 mètres carrés. Sur les voies publiques, vous avez également besoin d'une autorisation d'utilisation spéciale délivrée par l'Office des services civiques.

Qu'il s'agisse d'un établissement de restauration extérieur non soumis à autorisation ou soumis à autorisation, il convient de tenir compte du fait que les nuisances sonores qui en résultent se produisent principalement aux heures où la population voisine a particulièrement besoin de calme, à savoir le soir, les dimanches et les jours fériés. Pour l'examen nécessaire au cas par cas de l'admissibilité d'un établissement de restauration en plein air, il est donc en principe nécessaire d'établir un pronostic d'insonorisation par un expert. La possibilité de renoncer à un tel pronostic dans un cas particulier en raison du nombre limité de places assises (≤ 20 places assises) et d'une limitation des heures d'utilisation (jusqu'à 22 heures au maximum) dépend notamment du caractère digne de protection des constructions environnantes.

S'il existe une obligation d'autorisation, la demande de permis de construire pour l'installation d'un établissement de restauration en plein air doit être accompagnée d'un plan de disposition des sièges à l'échelle 1:100 qui, dans le cas d'un établissement de restauration en plein air sur la voie publique, doit également représenter cette situation locale (largeur du trottoir, surface de marche restante, bordure de trottoir, mobilier urbain, etc.

Veuillez noter que pour les établissements de restauration en plein air non soumis à autorisation, d'autres exigences imposées aux installations par des dispositions de droit public doivent être respectées. Il faut par exemple respecter les dispositions légales en matière de planification et prévoir des voies de secours suffisamment larges.

Dans certaines circonstances, un autre justificatif de place de stationnement peut être nécessaire pour les établissements de restauration en plein air.

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