Restaurantes

Todavía queda algo de vino tinto en una copa inclinada

Además de una licencia de restaurante (Se abre en una nueva pestaña), también se necesita un permiso de obras para explotar un restaurante, lo que incluye cervecerías, cervecerías al aire libre, bares y hoteles. Esto también es aplicable si en el futuro se van a destinar a restaurante locales que antes se utilizaban para otros fines. Puede averiguar con su casero o arrendador si ya se ha concedido el correspondiente permiso de obras o puede comprobarlo con la correspondiente autorización utilizando los archivos locales.

A un restaurante se le imponen requisitos especiales, por ejemplo en materia de protección contra incendios y vías de evacuación, instalaciones sanitarias y, sobre todo, control de inmisiones. Los establecimientos de restauración al aire libre, en particular, también deben mostrar consideración por los usos circundantes dignos de protección con respecto a las emisiones acústicas asociadas a ellos.

En general, los restaurantes no están permitidos en todas las zonas urbanizables; por ejemplo, en las zonas residenciales generales, sólo se permiten los restaurantes que den servicio a la zona.

Control de inmisión

Evitar las emisiones sonoras

En el marco de un procedimiento de licencia urbanística para un restaurante (de nueva construcción y reconversión, pero también de cambio de uso de un local anteriormente destinado a otros fines), un experto debe demostrar, por un lado, si existe el aislamiento acústico estructural y, por otro, si se cumplen las normas de inmisión.

Especialmente en el caso de restaurantes o discotecas, es de esperar que el aumento del ruido penetre en los alrededores. No sólo los equipos de música provocan inmisiones sonoras. Los invitados también causan ruido. En particular, los vecinos también se ven perturbados por las emisiones sonoras generadas fuera del restaurante, por ejemplo por los cafés al aire libre, los clientes que charlan y fuman, los coches que llegan y se marchan. Estas emisiones son atribuibles al negocio de restauración. Por tanto, un experto en protección contra el ruido debe demostrar que el uso del restaurante no se desprecia en relación con los usos circundantes dignos de protección.

Además del sonido que penetra por el aire hacia el exterior, el ruido también se transmite en el interior de los edificios. Por lo tanto, también es necesario aportar pruebas periciales de que también se cumplen las normas de inmisión en relación con las estancias estructuralmente conectadas que requieren protección. En este sentido, también complementan los requisitos de aislamiento acústico estructural según el apartado 2 del artículo 18 de la normativa estatal sobre construcción y la norma DIN 4109.

Evitar las emisiones de olores

Los usos de los edificios deben realizarse de forma que no se moleste indebidamente a nadie. Esto también se aplica en particular a los olores procedentes de la cocina de un restaurante o bar. Si se preparan alimentos en el restaurante, debe instalarse un sistema de extracción de aire y, a menudo, también un sistema de suministro de aire. Para que los olores de la cocina del restaurante no molesten a los vecinos, el aire de extracción debe conducirse por encima de la cumbrera del tejado. Esto debe acordarse con el propietario del edificio. Si esto no es posible debido a la situación estructural particular, un experto en ventilación puede sugerir alternativas.

Dado que el funcionamiento de un sistema de extracción de aire también requiere el suministro de aire fresco, normalmente también es necesario instalar un sistema de suministro de aire, ya que los olores y el ruido pueden escapar a través de las ventanas abiertas.

Justificante de plaza de aparcamiento

Accesibilidad

Restauración al aire libre

El establecimiento de restauración al aire libre -incluida la vía pública- está sujeto a licencia urbanística para superficies iguales o superiores a 40 metros cuadrados. En la vía pública, además, necesita un permiso de uso especial de la Oficina de Atención al Ciudadano.

Tanto en el caso de los establecimientos de restauración al aire libre que no necesitan permiso como en el de los que sí lo necesitan, hay que tener en cuenta, desde el punto de vista del derecho de inmisión, que las emisiones acústicas causadas por estos establecimientos se producen principalmente en momentos en los que la población residencial vecina tiene una necesidad especial de paz y tranquilidad, a saber, por la noche y los domingos y festivos. Por lo tanto, para la necesaria evaluación caso por caso de la permisibilidad de la restauración al aire libre se requiere generalmente una previsión de protección acústica realizada por un experto. La posibilidad de renunciar a dicha previsión en casos concretos debido al número limitado de plazas (≤ 20 plazas) y a una restricción del horario de uso (hasta las 22:00 horas como máximo) depende en particular del valor de protección de los edificios circundantes.

Si se requiere un permiso, debe adjuntarse un plano de asientos a escala 1:100 a la solicitud de construcción para el establecimiento de una instalación de restauración al aire libre, que también debe mostrar esta situación local (anchura de la acera, zona de paso restante, bordillo, mobiliario urbano, etc.) en el caso de una instalación de restauración al aire libre en una vía pública.

Tenga en cuenta que, en el caso de los establecimientos de restauración al aire libre que no requieren permiso, deben cumplirse otros requisitos impuestos a las instalaciones por el derecho público. Por ejemplo, deben respetarse las normas urbanísticas y deben preverse vías de evacuación suficientemente amplias.

En determinadas circunstancias, puede exigirse una prueba adicional de espacio de aparcamiento para la restauración al aire libre.

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