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Bundesstadt Bonn

Neuer Ausbildungsgang zur Fachkraft Küche

Der Rat stimmt zu, dass ab diesem Schuljahr am Robert-Wetzlar-Berufskolleg die neue duale zweijährige Ausbildung starten kann. Das Konzept ist sehr praxisorientiert und setzt keinen Schulabschluss voraus.

Einen neuen Ausbildungsgang wird es nun am Robert-Wetzlar-Berufskolleg geben. Jetzt stimmt auch der Rat zu, dass zum Schuljahr 2022/2023 die Ausbildung zur Fachkraft Küche beginnen kann. Die Tätigkeiten der Fachkraft Küche orientieren sich an den Aufgaben eines Kochs oder einer Köchin. Der Unterschied ist, dass kein schulischer Abschluss vorausgesetzt wird. Die Lerninhalte sind zudem deutlich theoriereduziert im Vergleich zur Koch/Köchin-Ausbildung und stattdessen sehr praxisbezogen.

Nach erfolgreicher Abschlussprüfung sowie bei Interesse und fachlichem Vermögen können Fachkräfte Küche mit der Ausbildung zum Koch oder zur Köchin einen zweiten Abschluss anstreben. Hier können sogar, je nach Vereinbarung mit dem Ausbildungsbetrieb, die kompletten 24 Ausbildungsmonate zur Fachkraft Küche angerechnet werden.

Ziel des neuen Bildungsgangs ist es, Menschen, deren Stärken eher im Praktischen liegen oder die zum Beispiel noch am Anfang des Spracherwerbs der deutschen Sprache stehen, den Einstieg in das Gastgewerbe zu ermöglichen. Zudem wird mit dem neuen Ausbildungsgang auch der Bedarf der Betriebe an Fachkräften berücksichtigt.

Das Hotel- und Gaststättengewerbe hat seine Ausbildungsberufe modernisiert und eine Neuordnung der Gastronomie-Berufe vorgenommen: Ab August 2022 werden sieben, statt wie bisher sechs, Ausbildungsberufe angeboten. Darunter auch die neue zweijährige duale Ausbildung zur „Fachkraft Küche“, die zur Ausübung einer qualifizierten beruflichen Tätigkeit in der Küche befähigt. Die Industrie- und Handelskammer Bonn/Rhein-Sieg unterstützt die Pläne des Robert-Wetzlar-Berufskollegs ausdrücklich. 

Der Bildungsgang soll an einem Tag in der Woche angeboten werden und kann zu Beginn mit den Köchen und Köchinnen gemeinsam unterrichtet werden. Die Einführung sollte möglichst schnell erfolgen, da die ersten Betriebe in der Region schon im Ausbildungsjahr 2022/2023 mit der Ausbildung zur Fachkraft Küche beginnen möchten.

Die Verwaltung befürwortete – auch mit Blick auf notwendige Maßnahmen zur Fachkräftesicherung in Bonn – die Einrichtung des neuen Bildungsgangs „Fachkraft Küche“ am Robert-Wetzlar-Berufskolleg uneingeschränkt.

Die Förderung der dualen Ausbildung ist außerdem auch eines der erklärten Ziele des Landesprogramms „Kein Abschluss ohne Anschluss – Übergang Schule-Beruf NRW (KAoA)“, an dem die Stadt Bonn als Region gemeinsam mit dem Rhein-Sieg-Kreis teilnimmt, so dass die Verwaltung auch vor diesem Hintergrund gerne die Bemühungen des Robert-Wetzlar-Berufskollegs um eine – sowohl für mögliche Auszubildende als auch für bestehende/zukünftige Ausbildungsbetriebe – Weiterentwicklung des dualen Ausbildungsangebotes ausdrücklich unterstützt. Dazu zählen auch Ausbildungsangebote für eher praktisch begabte oder neu zugewanderte Schüler*innen.